Sim, eu confesso: fui um devorador de sardinha frita durante a minha infância. Por ser tradicionalmente um peixe barato, esteve no prato de muitos peruibenses nos anos setenta e oitenta, sendo a principal "mistura" de famílias que frequentavam mais o PORTINHO em seus bons tempos do que os poucos açougues locais.
Sardinha frita com arroz era tudo de bom. Um prato, rápido e fácil de fazer, mas hoje raro de se apreciar. Olha só que simples:
Ingredientes:
*1kg de sardinhas sem cabeça
*sal
*limão
*farinha de rosca ou farinha de trigo
*óleo de cozinha
Lave a sardinha e retire a espinha facilmente simplesmente puxando de uma extremidade até a outra. Tempere com sal, pimenta e limão.
Depois passe na farinha de sua preferência, a diferença entre elas é que a farinha de trigo deixará o peixe mais crocante. Frite em imersão com óleo bem quente.
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